
谷物中的鱼子酱-加拿大野生黑米
加拿大野生黑米又叫做加拿大菰米,尽管它的名字叫做“米”,实际上它是一种北美水草的种子。 野生黑米是加拿大唯一的本土谷物,它生长于凉爽的浅水区,产区从苏必利尔湖以西到安大略省和曼尼托巴省,再延伸到美国邻近的明尼苏达州,威斯康辛州和密歇根州。野生黑米是部分北美原住民的天然食物,已经有数千年的历史。...
Read more雪莲子又叫皂角米,皂角仁,皂角精,它是皂荚的果实。雪莲子多产于中国的云南和贵州两省,有分为单荚和双荚。雪莲子生于高达15米的皂荚乔木上,每年9-10月结果后便可采收。 雪莲子是高能量,高碳水化合物,低蛋白,低脂肪的食物,它富含16种氨基酸、7种维生素,对调和人体脏腑功能具有很好的作用。所以...
Read more酸枣仁是酸枣的果仁,需要剥掉酸枣肉,敲破坚硬的果核才能得到。成品酸枣仁大多是经过轻微炒制的,也可以进一步深加工成酸枣仁粉,方便食用。明代李时珍在《本草纲目》中这样描述酸枣仁:“熟用疗胆虚不得眠,烦渴虚汗之症”。酸枣仁酸,甘,平,入心肝胆经,可以养心阴,滋肝血,主要具有养肝,宁心,安神,敛汗的效...
Read more茯苓又名云苓,松苓,是一种药食兼具的真菌菇类。它常寄生于松科植物赤松或马尾松等的树根上,因此唐代著名诗人李商隐曾有“因汝华阳求药物,碧松根下茯苓多”的诗句。 茯苓的功效有三点:利水渗湿,健脾和胃,宁心安神。其中最重要的功效就是除湿,所以它也被叫做“人体除湿器”。那么怎样判断自己有没有湿气呢...
Read more生地黄简称生地,在之前的文章中我们已经了解过熟地黄了,其中也简单提到了生地黄。生地黄的制作工艺比熟地黄简单很多,将新鲜采挖的鲜地黄进行烘焙,直至变成八成干就制成了生地黄。生地黄的颜色呈棕黑或棕灰色,未经切片的形态是不规则的团块状,味道微甜,有光泽且不易折断。《药性赋》中形容生地黄:“味甘。苦,...
Read more牛大力是一种在广东药膳中很常见的中药,它是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根。人们第一次听到“牛大力”这个会名字会觉得很不寻常,其实它的命名源自海南的一个传说。当时位于海口的一个小镇因为受台风侵袭,导致快成熟的庄稼毁于一旦,颗粒无收。而镇中有一青年叫阿牛,与家中的老牛相依为命,因为粮食尽失,人都吃...
Read more五指毛桃是非常具有岭南特色的药材。它的主要产地是中国的华南地区,因为叶子宽大有五个分叉,像手掌一样,而且它的果实圆圆的带有绒毛,看起来像桃子,所以得名五指毛桃。在广东,人们也称它为五爪龙,五龙根,南芪,火龙叶等。五指毛桃用来入药的部分是根部,采挖之后洗净晒干就可以使用了。五指毛桃味甘,有类似于...
Read more玉竹是百合科植物玉竹的根部,它不仅可以入药,也可以用来煲汤,泡茶,做药膳。如果您当地的气候适宜玉竹生长,不妨试着自己栽种,它除了有很强的营养价值以外,还有极高的观赏价值。玉竹喜欢凉爽背阴的地方,可以地栽也可以盆栽。玉竹的茎秆和竹子相似,叶片细长且对对相生,下面会长出一串洁白如玉的小花,像银铃一...
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