「水八仙」之芡实

芡实，又叫鸡头米，是一种常见的中药材和食材，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为「水八仙」。芡实的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还富含多种微量元素：铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。

主要功效：
1、增强免疫力：芡实含有丰富的膳食纤维及多种营养物质，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、保护心脏：芡实含有蛋白质、胺基酸、维生素B等，有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯，减少心血管疾病的风险。

3、滋养阴养颜：芡实有滋养养颜的作用，治疗口干舌燥、皮肤干燥等症状。

4、改善消化：芡实含有丰富的膳食纤维及淀粉质，可促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题。

食用禁忌：
1、食用芡实后容易引起过敏，食用时应适量，第一次食用先少量试吃。

2、芡实含有淀粉质，糖尿病患者控制食用量。