「一两陈皮一两金」

关于陈皮：
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种干燥后的成熟果皮。制作陈皮一般只选用茶枝柑、大红袍、福橘和温州蜜柑，存放三年以上的才称为「陈皮」。因为在存放的过程中橘皮中的挥发油会大量减少，黄酮类化合物的比例增加。

陈皮年份：
陈皮年份三年到几十年，甚至还有上百年的陈皮，年份越久价值越高，因此有「一两陈皮一两金」的说法。陈皮既是中药也是食材，陈放时间短的陈皮效果不好，没有达到药用等级，因此只能作为普通食材使用。陈皮含有橙皮甙、类柠檬苦素、挥发油、维生素B1等成分，具有燥湿化痰、理气及中的功效。

主要功效：
1、陈皮能理气健脾、燥湿化痰，常用于脾胃气滞、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。
2、陈皮去白能起到化痰止咳，宣肺止咳的效果。
3、陈皮留白可以理气健脾，和胃化湿，健脾消食。

食用禁忌：
陈皮有一定燥湿作用，胃火、气虚或燥咳的患者不要过多服用。
用药期间食用陈皮需咨询医生，孕妇谨慎食用。