加拿大本土谷物——野生黑米

野生黑米是加拿大唯一的本土谷物，它生长于凉爽的浅水区，产区从苏必利尔湖以西到安大略省和曼尼托巴省，再延伸到美国邻近的明尼苏达州，威斯康星州和密西根州。加拿大野生黑米又叫做加拿大菰米，尽管它的名字叫做“米”，实际上它是一种北美水草的种子。

野生黑米是部分北美原住民的天然食物，已经有数千年的历史。每年收货的季节，他们架着独木舟穿梭在湖上进行手工收割。因为野生黑米的加工过程需要大量的人力成本，所以价格要高于普通的谷物。加拿大野生黑米营养丰富，它含有蛋白质、膳食纤维、多种必需矿物质（包括镁、磷和锌）和B群维生素（如硫胺素和核黄素）。

主要功效：
1、降低慢性病的风险：富含抗氧化剂，可保护身体免受氧化压力和发炎的侵害，有助于降低心脏病、糖尿病和某些癌症等慢性病的风险。
2、帮助消化：富含膳食纤维，维持健康的消化起到很重要作用，预防便秘和促进规律排便。
3、无麸质：加拿大野生黑米是一种不含麸质的谷物，有乳糜泻或对麸质敏感人群可以食用。
4、体重管理：加拿大野生黑米的脂肪和卡路里含量低，有助于控制体重。