百合-养阴润肺，清心安神

百合又叫重迈，百合蒜和蒜脑薯，特别指麝香百合的鳞茎。百合生长在泥土中，与根须相连，新鲜的百合是乳白色，圆圆胖胖，尤其是刚挖出来带着根须的样子很像大蒜。不过百合的结构是一片片包裹在一起的球体，类似含苞待放的花蕾。将百合的「花瓣」一片片剥落下来干制，就是我们最常见的干燥百合了。

百合有淡淡的甜味，口感粉糯，有一定的药用价值。它含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素，含有一些特殊的营养素。新鲜百合口感清爽，适合炒制和煲汤。相较之下干百合更为常见，也更有利于保存，它口感绵软，适合煲汤，煮粥和糖水。

主要功效：

1、润燥清热：止咳、止血、开胃、安神，适用于肺气肿、肺结核、咳嗽等症。

2、宁心安神：清除烦躁，对失眠多梦心情抑郁有一定的疗效，起到美容的效果。

3、提高免疫力：促进细胞系统的吞噬功能，提高身体免疫力。

4、滋补益气：对病后体弱，神经衰弱大有裨益、支气管不好的人食用百合，有助于病情的改善。