养阴清肺的北沙参

北沙参是一年生植物，生长分布广泛，主产区在中国山东，河北，辽宁，江苏等地。采挖后的北沙参需要先清洗，然后​​用开水浸烫，最后剥皮烘干制成成品。

如何挑选：

一看，颜色不能太鲜艳，不能很白。北沙参原本的颜色为淡黄色略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面呈黄褐色。

二摸，表面有结晶的，可能有加工增重的状况，所以不能太重。

三闻，看是否熏硫黄，北沙参的味道很香，如果熏了硫黄，就会有酸味臭味。

四咬，北沙参本来咬起来是有甜味的，经过硫黄熏蒸或浸泡后，食之有咸涩味。

主要功效：

1、止咳润肺：北沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症，可单用也可搭配其他药材使用。

2、益胃生津：复方中常与麦冬、天花粉等配伍，如沙参麦冬汤，用于热伤胃阴或咽燥，舌红少苔，大便干结等。也可与麦冬、玉竹等益胃生津药同用。

3、久咳肺痿：《本草从新》认为，北沙参「甘苦微寒，味淡体轻。专补肺阴，清肺火。治久咳肺痿，金受火刑者宜之，寒客肺中作咳者勿服”，显示其善清肺火，能治疗肺热咳嗽。