价格亲民功效大的赤小豆

赤小豆，它也被称为红小豆，赤豆，朱豆，在东亚和东南亚各国均有栽种，中国是最大的出产国。赤小豆的形状整体偏扁，呈长椭圆形，长约5-8mm，直径3-5mm。它的表皮呈均匀的紫红色，豆身一侧有白色种脐，占全长的2/3。

赤小豆含有蛋白质、烟碱酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，同时有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。赤小豆有一定的减肥消脂效果，长期食用对缓解肥胖症有帮助。赤小豆还有通便、利尿和消肿的作用，常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳，对肾脏病患者和心脏病患者特别有益。

赤小豆适合用来煮粥和煮汤，它并不能像红豆一样做成豆沙。赤小豆比较难煮烂，久煮也不会起沙或开花，基本上还是粒粒分明的形态，为了缩短制作时间，可以在烹饪前用清水提前浸泡。

赤小豆薏米水
材质：赤小豆，薏米，芡实各25公克。
做法：用小火将薏米仁炒至微黄。所有材料洗净后用冷水浸泡半天的时间，或用热水浸泡2小时。将所有材料放入锅中，加入适量清水1小时即可完成。