如何挑选燕窝

中国有四大传统名贵食材：“燕，鲍，翅，参”，名列榜首的就是燕窝。燕窝营养价值高，产量小，难以获得。几个方法帮助大家挑选优质燕窝。

种类：
燕窝是指雨燕和金丝燕分泌唾液筑成的巢穴。依筑巢地点不同，又可分为屋燕和洞燕两种。屋燕一般会产出白色的燕窝。洞燕则会受到矿物质的影响而产出不同颜色的燕窝，有白燕，黄燕和红燕。白燕最常见，价格也是三种燕窝里较低的，相对性价比较高。红燕也称为血燕，它富含矿物质，产量稀少，因此特别名贵。

形态：
燕窝的完整程度由大到小为：燕盏，燕条，燕角，燕碎。完整度越高，价格越高。

清洁度：
成品燕窝的前身是燕子的巢穴，因此在原始状态下会有各种各样的杂质。高品质的燕窝质地密实杂质少，而品质较差的则质地疏散杂质多。挑除燕窝杂质是一项专业且耗时的工作，要得到一盏干净漂亮的燕窝并不容易，因此价格也更高。

含水率：
合格燕窝的含水率一般在12%-15%之间。含水率过低的燕窝容易破碎，影响完整度。而含水率过高的燕窝则为劣质燕窝。因为过高的含水率会造成燕窝发霉变质，并且降低泡发率。

时节：
依采收燕窝的时节不同从而分为头期燕，二期燕和三期燕。 2月到4月采收的为头期燕。这种燕窝的完整度高，质地紧实，杂质少，是燕窝中的佳品。 5月到10月采收的为二期燕和三期燕。因为这个时节燕子会经历换毛期，所以产出的燕窝完整度低，质地疏松，杂质多。

燕窝的价格昂贵，市面上以次充好和造假的情况屡见不鲜。选择信誉良好的商家也是购买优质燕窝的保障。 Canavida燕窝，来自印尼的优质燕窝，让您的购物没有后顾之忧。