茶樹菇的健康功效

茶樹菇功效：

茶樹菇性平，味甘，富含多醣，有助於提高免疫力，經常食用茶樹菇能起到抗衰老和美容的作用。茶樹菇中的香菇多醣體能幫助癌症和腫瘤患者更好的提升身體機能，同時茶樹菇中的多醣成分也有一定的抗癌作用。

茶樹菇泡發：

在製作料理前需要提前泡發。涼水泡發需要1小時，溫水泡髮需要30分鐘。如果在條件允許的情況下，涼水泡髮更好，這樣能充分保留茶樹菇中的營養成分和香味。

茶樹菇挑選：

挑選的時候要注意茶樹菇的顏色，最好選擇傘蓋裡面是白色的，這說明採摘的時候蘑菇是很鮮嫩的。其次要看菇柄的顏色，最好是靠近傘蓋的部位成褐色，越接近根部的地方顏色逐漸變淺。這樣的茶樹菇會比較嫩。如果菇柄上下顏色一致，表示菇已經老了。需要注意的是菇柄的粗細，如果菇柄過粗的話會吃起來老，不易咀嚼。

茶樹菇排骨湯：

食材：茶樹菇50克，排骨300克（小排最佳），紅棗10顆，薑片，鹽，香油

做法： 將茶樹菇泡發後洗淨後切成段。排骨洗淨瀝乾。紅棗清洗乾淨並去除棗核備用。鍋內加入適量的水，先將排骨下鍋，待水再滾開後去除浮沫。放入茶樹菇，排骨，紅棗和薑片，先大火煮10分鐘，之後轉小火煲一小時。出鍋前依照個人口味加入適量的鹽，也可以選擇性的加入適量香油調味。