養陰清肺的北沙參

北沙參是一年生植物，生長分佈廣泛，主產區在中國山東，河北，遼寧，江蘇等地。採挖後的北沙參需要先清洗，然後​​用開水浸燙，最後剝皮烘乾製成成品。

如何挑選：

一看，顏色不能太鮮豔，不能很白。北沙參原本的顏色為淡黃色略粗糙，偶有殘存外皮，不去外皮的表面呈黃褐色。

二摸，表面有結晶的，可能有加工增重的狀況，所以不能太重。

三聞，看是否熏硫黃，北沙參的味道很香，如果熏了硫黃，就會有酸味臭味。

四咬，北沙參本來咬起來是有甜味的，經過硫黃熏蒸或浸泡後，食之有鹹澀味。

主要功效：

1、止咳潤肺：北沙參適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少，咽喉乾燥等症，可單用也可搭配其他藥材使用。

2、益胃生津：複方中常與麥冬、天花粉等配伍，如沙參麥冬湯，用於熱傷胃陰或咽燥，舌紅少苔，大便乾結等。也可與麥冬、玉竹等益胃生津藥同用。

3、久咳肺痿：《本草從新》認為，北沙參「甘苦微寒，味淡體輕。專補肺陰，清肺火。治久咳肺痿，金受火刑者宜之，寒客肺中作咳者勿服”，顯示其善清肺火，能治療肺熱咳嗽。