芡实帮您补营养

芡实，又叫鸡头米，是一种常见的中药材和食材，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。芡实的外壳为深褐色或黑色，内部则是白色的果肉，去掉外壳晒干后就是成品了。

 

芡实的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物。同时，芡实还富含多种微量元素，如铁、钙、锌，维生素B1、B2、C、E等。这些营养物质对于人体的生长发育和健康都非常重要。

其主要功效如下：

1. 增强免疫力：芡实含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，如维生素B1、B2、C等，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
2. 保护心脏：芡实中含有蛋白质、氨基酸、维生素B等，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。
3. 滋阴养颜：芡实有滋阴养颜的作用，常被用来治疗口干舌燥、皮肤干燥等症状。
4. 改善消化：芡实中含有丰富的膳食纤维和淀粉质，可以促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题。

 

中医对芡实也有很深入的研究，早在《神农本草经》中就将其列为上品。芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。在补肾方面，芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄。在健脾胃方面，芡实一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。

 

在烹饪中，芡实也是一种常见的食材，其味道香甜，口感鲜美。可以煮粥、炖肉、蒸饺等多种美食。需要注意的是，有些人食用芡实后容易引起过敏，所以在食用时应适量，并在第一次食用前先少量试吃，以避免不必要的不适反应。同时，芡实含有一定量的淀粉质，糖尿病患者应注意控制食用量。