3月 20, 2023
芡实帮您补营养
芡实,又叫鸡头米,是一种常见的中药材和食材,为睡莲科植物芡的成熟种仁,和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。芡实的外壳为深褐色或黑色,内部则是白色的果肉,去掉外壳晒干后就是成品了。
芡实的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质和碳水化合物。同时,芡实还富含多种微量元素,如铁、钙、锌,维生素B1、B2、C、E等。这些营养物质对于人体的生长发育和健康都非常重要。
其主要功效如下:
- 增强免疫力:芡实含有丰富的膳食纤维和多种营养物质,如维生素B1、B2、C等,可以增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
- 保护心脏:芡实中含有蛋白质、氨基酸、维生素B等,有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯,减少心血管疾病的风险。
- 滋阴养颜:芡实有滋阴养颜的作用,常被用来治疗口干舌燥、皮肤干燥等症状。
- 改善消化:芡实中含有丰富的膳食纤维和淀粉质,可以促进肠道蠕动,改善便秘等消化问题。
中医对芡实也有很深入的研究,早在《神农本草经》中就将其列为上品。芡实性平,味甘、涩,具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。在补肾方面,芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况,可帮助肾气固摄。在健脾胃方面,芡实一来可以加强脾胃的消化能力,提高脾胃功能,二来能缓解脾虚,调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。
在烹饪中,芡实也是一种常见的食材,其味道香甜,口感鲜美。可以煮粥、炖肉、蒸饺等多种美食。需要注意的是,有些人食用芡实后容易引起过敏,所以在食用时应适量,并在第一次食用前先少量试吃,以避免不必要的不适反应。同时,芡实含有一定量的淀粉质,糖尿病患者应注意控制食用量。