「水八仙」之芡實

芡實，又叫雞頭米，是一種常見的中藥材和食材，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物並稱為「水八仙」。芡實的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還富含多種微量元素：鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。

主要功效：
1、增強免疫力：芡實含有豐富的膳食纖維及多種營養物質，增強人體免疫力，預防感冒等疾病。

2、保護心臟：芡實含有蛋白質、胺基酸、維生素B等，有助於降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯，減少心血管疾病的風險。

3、滋養陰養顏：芡實有滋養養顏的作用，治療口乾舌燥、皮膚乾燥等症狀。

4、改善消化：芡實含有豐富的膳食纖維及澱粉質，可促進腸道蠕動，改善便秘等消化問題。

食用禁忌：
1、食用芡实后容易引起过敏，食用时应适量，第一次食用先少量试吃。

2、芡实含有淀粉质，糖尿病患者控制食用量。