汤味香浓的小秘诀-五指毛桃

五指毛桃是非常具有岭南特色的药材。它的主要产地是中国的华南地区，因为叶子宽大有五个分叉，像手掌一样，而且它的果实圆圆的带有绒毛，看起来像桃子，所以得名五指毛桃。在广东，人们也称它为五爪龙，五龙根，南芪，火龙叶等。五指毛桃用来入药的部分是根部，采挖之后洗净晒干就可以使用了。五指毛桃味甘，有类似于椰奶的香味，用来煲汤不仅营养，还能增加汤的风味。

 

《中国药典》中称：“五指毛桃，味甘，性平，入脾、肺、肝经。功效为健脾补肺，行气利湿，舒筋活络”。通过现代技术的分析，人们发现五指毛桃的药用成分主要包括苯丙素类、黄酮类、萜类、甾醇类及挥发油类等，其中香豆素类化合物（苯丙素类之一）是它的主要活性成分，也是最早从五指毛桃里分离出来的。其内分离的补骨脂素及佛手柑内酯已成为五指毛桃指标成分群中最有价值的质量评价指标。在如今的临床医学中，五指毛桃常用于治疗脾肺虚弱、产后无乳、风湿痹痛、跌打损伤、肺痨咳嗽、肝硬化腹水等病症。

 

购买五指毛桃的时候一定要选择有信誉的商家，因为五指毛桃跟有毒性的断肠草相似，误食后果严重。断肠草毒性极强，误食3克的根就有致死的风险。以下两种方法可以帮助大家辨别五指毛桃和断肠草：

辨外观：断肠草根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理，而五指毛桃根部断面呈同心性环纹。

辨气味：断肠草根气味微苦，而五指毛桃根则有微香。