加拿大本土穀物——野生黑米

野生黑米是加拿大唯一的本土穀物，它生長於涼爽的淺水區，產區從蘇必利爾湖以西到安大略省和曼尼托巴省，再延伸到美國鄰近的明尼蘇達州，威斯康星州和密西根州。加拿大野生黑米又叫做加拿大菰米，儘管它的名字叫做“米”，實際上它是一種北美水草的種子。

野生黑米是部分北美原住民的天然食物，已經有數千年的歷史。每年收貨的季節，他們架著獨木舟穿梭在湖上進行手工收割。因為野生黑米的加工過程需要大量的人力成本，所以價格要高於普通的穀物。加拿大野生黑米營養豐富，它含有蛋白質、膳食纖維、多種必需礦物質（包括鎂、磷和鋅）和B群維生素（如硫胺素和核黃素）。

主要功效：
1、降低慢性病的風險：富含抗氧化劑，可保護身體免受氧化壓力和發炎的侵害，有助於降低心臟病、糖尿病和某些癌症等慢性病的風險。
2、幫助消化：富含膳食纖維，維持健康的消化起到很重要作用，預防便秘和促進規律排便。
3、無麩質：加拿大野生黑米是一種不含麩質的穀物，有乳糜瀉或對麩質敏感人群可以食用。
4、體重管理：加拿大野生黑米的脂肪和卡路里含量低，有助於控製體重。