百合-養陰潤肺，清心安神

百合又叫重邁，百合蒜和蒜腦薯，特別指麝香百合的鱗莖。百合生長在泥土中，與根鬚相連，新鮮的百合是乳白色，圓圓胖胖，尤其是剛挖出來帶著根鬚的樣子很像大蒜。不過百合的結構是一片片包裹在一起的球體，類似含苞待放的花蕾。將百合的「花瓣」一片片剝落下來乾制，就是我們最常見的乾燥百合了。

百合有淡淡的甜味，口感粉糯，有一定的藥用價值。它含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素，含有一些特殊的營養素。新鮮百合口感清爽，適合炒製和煲湯。相較之下乾百合更為常見，也更有利於保存，它口感綿軟，適合煲湯，煮粥和糖水。

主要功效：

1、潤燥清熱：止咳、止血、開胃、安神，適用於肺氣腫、肺結核、咳嗽等症。

2、寧心安神：清除煩躁，對失眠多夢心情抑鬱有一定的療效，起到美容的效果。

3、提高免疫力：促進細胞系統的吞噬功能，提高身體免疫力。

4、滋補益氣：對病後體弱，神經衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助於病情的改善。