「一兩陳皮一兩金」

關於陳皮：
陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種乾燥後的成熟果皮。製作陳皮一般只選用茶枝柑、大紅袍、福橘和溫州蜜柑，存放三年以上的才稱為「陳皮」。因為在存放的過程中橘皮中的揮發油會大量減少，黃酮類化合物的比例增加。

陳皮年份：
陳皮年份三年到幾十年，甚至還有上百年的陳皮，年份越久價值越高，因此有「一兩陳皮一兩金」的說法。陳皮既是中藥也是食材，陳放時間短的陳皮效果不好，沒有達到藥用等級，因此只能作為普通食材使用。陳皮含有橙皮甙、類檸檬苦素、揮發油、維生素B1等成分，具有燥濕化痰、理氣及中的功效。

主要功效：
1、陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，常用於脾胃氣滯、脘腹脹悶、噁心嘔吐、脾虛洩瀉、咳嗽寒痰等。
2、陳皮去白能起到化痰止咳，宣肺止咳的效果。
3、陳皮留白可以理氣健脾，和胃化濕，健脾消食。

食用禁忌：
陳皮有一定燥濕作用，胃火、氣虛或燥咳的患者不要過多服用。
用藥期間食用陳皮需諮詢醫生，孕婦謹慎食用。