陈皮常见问题Q&A

陈皮常见问题Q&A

1. 什么是陈皮？

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种干燥后的成熟果皮。

2. 把橘子皮晒干之后就是陈皮了吗？

并不是所有的橘子皮都可以制作成陈皮。制作陈皮一般只选用茶枝柑、大红袍、福橘和温州蜜柑这几个品种的柑橘，而且当年晒干的橘皮不能称为陈皮，存放三年以上的才可以。

3. 为什么陈皮差价很大？

顾名思义，陈皮一定要“陈”。因为在存放的过程中橘皮中的挥发油会大量减少，而黄酮类化合物的比例增加，所以放的越久药效越好。市面上出售的陈皮年份不同，从三年到几十年的都有，甚至还有上百年的陈皮，年份越久的价值越高，因此有“一两陈皮一两金”的说法。

4. 陈皮是中药还是食材？

陈皮既是中药也是食材。不过陈放时间短的陈皮效果不好，没有达到药用等级，因此只能作为普通食材使用。

5. 陈皮的主要功效是什么？

陈皮含有橙皮甙、类柠檬苦素、挥发油、维生素B1等成分，因此陈皮具有燥湿化痰、理气和中的功效。 除此之外陈皮也是理气药，能理气健脾、燥湿化痰，常用于脾胃气滞、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。

6. 陈皮的“留白”和“去白”是什么意思？

陈皮上的“白”指的是果皮和果肉间海绵状的薄层，以及果皮内的筋络。橘白和橘络也有很好的药用价值。总体来讲，陈皮去白能起到化痰止咳，宣肺止咳的效果。而留白则可以理气健脾，和胃化湿，健脾消食。

7. 所有的人都适合吃陈皮吗？

陈皮具有一定燥湿作用，身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。如果您正在服用药物需要咨询医生。孕妇也需谨慎食用。