陈皮常见问题Q&A

陈皮常见问题Q&A


  1. 什么是陈皮?

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种干燥后的成熟果皮。


  1. 把橘子皮晒干之后就是陈皮了吗?

并不是所有的橘子皮都可以制作成陈皮。制作陈皮一般只选用茶枝柑、大红袍、福橘和温州蜜柑这几个品种的柑橘,而且当年晒干的橘皮不能称为陈皮,存放三年以上的才可以。


  1. 为什么陈皮差价很大?

顾名思义,陈皮一定要“陈”。因为在存放的过程中橘皮中的挥发油会大量减少,而黄酮类化合物的比例增加,所以放的越久药效越好。市面上出售的陈皮年份不同,从三年到几十年的都有,甚至还有上百年的陈皮,年份越久的价值越高,因此有“一两陈皮一两金”的说法。


  1. 陈皮是中药还是食材?

陈皮既是中药也是食材。不过陈放时间短的陈皮效果不好,没有达到药用等级,因此只能作为普通食材使用。


  1. 陈皮的主要功效是什么?

陈皮含有橙皮甙、类柠檬苦素、挥发油、维生素B1等成分,因此陈皮具有燥湿化痰、理气和中的功效。 除此之外陈皮也是理气药,能理气健脾、燥湿化痰,常用于脾胃气滞、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。


  1. 陈皮的“留白”和“去白”是什么意思?

陈皮上的“白”指的是果皮和果肉间海绵状的薄层,以及果皮内的筋络。橘白和橘络也有很好的药用价值。总体来讲,陈皮去白能起到化痰止咳,宣肺止咳的效果。而留白则可以理气健脾,和胃化湿,健脾消食。


  1. 所有的人都适合吃陈皮吗?

陈皮具有一定燥湿作用,身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用,避免身体的病情更加严重。如果您正在服用药物需要咨询医生。孕妇也需谨慎食用。