如何挑選燕窩

中国有四大传统名贵食材：“燕，鲍，翅，参”，名列榜首的就是燕窝。燕窝营养价值高，产量小，难以获得。幾個方法幫助大家挑選優質燕窩。

種類：
燕窩是指雨燕和金絲燕分泌唾液築成的巢穴。依築巢地點不同，又可分為屋燕和洞燕兩種。屋燕一般會產出白色的燕窩。洞燕則會受到礦物質的影響而產出不同顏色的燕窩，有白燕，黃燕和紅燕。白燕最常見，價格也是三種燕窩裡較低的，相對性價比較高。紅燕也稱為血燕，它富含礦物質，產量稀少，因此特別名貴。

形態：
燕窩的完整程度由大到小為：燕盞，燕條，燕角，燕碎。完整度越高，價格越高。

清潔度：
成品燕窩的前身是燕子的巢穴，因此在原始狀態下會有各種各樣的雜質。高品質的燕窩質地密實雜質少，而品質較差的則質地疏散雜質多。挑除燕窩雜質是一項專業且耗時的工作，要得到一盞乾淨漂亮的燕窩並不容易，因此價格也更高。

含水率：
合格燕窩的含水率一般在12%-15%之間。含水率過低的燕窩容易破碎，影響完整度。而含水率過高的燕窩則為劣質燕窩。因為過高的含水率會造成燕窩發黴變質，並且降低泡發率。

時節：
依採收燕窩的時節不同從而分為頭期燕，二期燕和三期燕。 2月到4月採收的為頭期燕。這種燕窩的完整度高，質地緊實，雜質少，是燕窩中的佳品。 5月到10月採收的為二期燕和三期燕。因為這個時節燕子會經歷換毛期，所以產出的燕窩完整度低，質地疏鬆，雜質多。

燕窩的價格昂貴，市面上以次充好和造假的情況屢見不鮮。選擇信譽良好的商家也是購買優質燕窩的保障。 Canavida燕窩，來自印尼的優質燕窩，讓您的購物沒有後顧之憂。