价格亲民功效大的赤小豆

说起赤小豆,不少人坚信赤小豆就是红豆。“赤”就是红色的意思,顾名思义赤小豆就是小小的红豆。真相果然如此吗?我们不能只根据名字就草率的下结论,其实赤小豆跟红豆是完全不同的两种豆类。下面我们就来了解一下赤小豆吧。

 

赤小豆有很多相似名字,它也被叫做红小豆,赤豆,朱豆,在东亚和东南亚各国均有栽种,中国是最大的出产国。赤小豆的形状整体偏扁,呈长圆形,长约5-8mm,直径3-5mm。它的表皮呈均匀的紫红色,豆身一侧有白色种脐,占全长的2/3。大家在购买的时候要注意区别,乍看之下红色的豆类很容易混淆,其实仔细观察后也不难分辨。

 

赤小豆中含有蛋白质、烟酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分,同时有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。赤小豆有一定的减肥消脂效果,长期食用对缓解肥胖症有帮助。赤小豆还有通便、利尿和消肿的作用,经常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳,对肾脏病患者和心脏病患者特别有益。

 

赤小豆适合用来煮粥和煮汤,它并不能像红豆一样做成豆沙。赤小豆比较难煮烂,久煮也不会起沙或开花,基本上还是粒粒分明的形态,为了缩短制作时间,可以在烹饪前用清水提前浸泡。下面我们就推荐一款可以祛湿排毒又能消水肿的赤小豆薏米水。

材料:

赤小豆,薏米,芡实各25克。

做法:

  1. 用小火将薏米仁炒至微黄。(这一步不能省略,因为炒制的过程能降低薏米仁的寒性)
  2. 所有材料洗净后用冷水浸泡半天的时间,或用热水浸泡2小时。
  3. 将所有材料放入锅中,加入适量清水煮1小时即可完成。