价格亲民功效大的赤小豆

说起赤小豆，不少人坚信赤小豆就是红豆。“赤”就是红色的意思，顾名思义赤小豆就是小小的红豆。真相果然如此吗？我们不能只根据名字就草率的下结论，其实赤小豆跟红豆是完全不同的两种豆类。下面我们就来了解一下赤小豆吧。

 

赤小豆有很多相似名字，它也被叫做红小豆，赤豆，朱豆，在东亚和东南亚各国均有栽种，中国是最大的出产国。赤小豆的形状整体偏扁，呈长圆形，长约5-8mm，直径3-5mm。它的表皮呈均匀的紫红色，豆身一侧有白色种脐，占全长的2/3。大家在购买的时候要注意区别，乍看之下红色的豆类很容易混淆，其实仔细观察后也不难分辨。

 

赤小豆中含有蛋白质、烟酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，同时有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。赤小豆有一定的减肥消脂效果，长期食用对缓解肥胖症有帮助。赤小豆还有通便、利尿和消肿的作用，经常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳，对肾脏病患者和心脏病患者特别有益。

 

赤小豆适合用来煮粥和煮汤，它并不能像红豆一样做成豆沙。赤小豆比较难煮烂，久煮也不会起沙或开花，基本上还是粒粒分明的形态，为了缩短制作时间，可以在烹饪前用清水提前浸泡。下面我们就推荐一款可以祛湿排毒又能消水肿的赤小豆薏米水。

材料：

赤小豆，薏米，芡实各25克。

做法：

1. 用小火将薏米仁炒至微黄。(这一步不能省略，因为炒制的过程能降低薏米仁的寒性)
2. 所有材料洗净后用冷水浸泡半天的时间，或用热水浸泡2小时。
3. 将所有材料放入锅中，加入适量清水煮1小时即可完成。